si intende l’insieme dei composti vegetali che non possono essere digeriti dalle secrezioni dell’apparato digerente dell’uomo.
Fonte alimentari di fibre sono le specie vegetali, anche dei cereali, che contengono 35% di fibre insolubili e il 35% di solubili il 17% una miscellanea di fibre. Continua a leggere
Supponiamo che io voglia variare gli alimenti e non voglia gli insaccati né i formaggi né la carne la verdura cosa posso mangiare i legumi è la risposta.I legumi sono una famiglia che comprende: piselli taccole, fave, lenticchie, ceci.Sono stati considerati la carne dei poveri ricca fonte di proteine, (l’assorbimento intestinale nell’intestino della parte proteica è del 80% per i legumi ( che comunque che devono essere sempre associati ai cereali per un equilibrato apporto di amminoacidi) e del 90% della carne. Continua a leggere
